recept asperge hamrolletjes

vandaag weer een recept van asperges dit keer in ham gewikkelt ik zelf vind het erg lekker. en morgen maak ik het weer. samen met me vriend.

ingrediënten

24 witte asperges
  8 plakken ham
  2 el grove mosterd

ingrediënten voor de saus

     1 el   boter

    1       lente ui met groen

    1 el bloem

150 ml asperge kookvocht

200 ml room

           zeezout

           versgemalen peper

 

geraspte kaas

 

werkwijze

 

1. schil de asperges de bovenste helft. voorzichtig tot de taaie schil weg is. kook de asperges knapperig met wat zout. en laat ze schrikken in koud water. snij vanaf de toppen 12 cm af en de rest in kleineblokjes

 

2 bestrijk de ham aan een kant met mosterd leg op elke plak 3 asperges en wikkel ze in. leg ze dan in een ingevette ovenschaal

 

3 verwarm de oven voor op 200 graden

 

4 hak het lente uitje fijn en snij het groene gedeelte in ringetjes. bak de ui in de boter. roer de bloem erdoor voeg de asperge kookvocht en de room toe. roer dit tot alles een glad papje is. en laat de saus al roerend zachtjes koken tot deze bindt. doe de kleine blokjes asperges erdoor en maak het op smaak met wat zout en peper. giet de saus over de asperges in hamrolletjes en strooi de geraspte kaas erover heen.

 

5 zet de ovenschool in het midden van de oven. en gratineer de rolletjes 10 tot 15 minuten

 

 

betekenissen

 

kookvocht: vocht waar je bijv de asperges in hebt gekookt

bindt : iets dikker wordt

gratineer: voorzien van een goudbruin korstje

 

 

 

hoop dat jullie dit weer een leuk recept vinden.